Онлайн читання книги патологія суспільного життя трактат про сучасні збудливі засоби. Що станеться, якщо ви харчуватиметеся одним тільки м'ясом

Трактат про сучасні збуджуючі засоби

Будь-яка надмірність, що стосується слизової оболонки, скорочує життя.

7-а аксіома

§ I. Постановка питання

Споживання п'яти субстанцій, відкритих останні два століття і які увійшли до нашого побуту, останніми роками так зросло, що загрожує невпізнанно змінити вигляд сучасних суспільств. Ці п'ять субстанцій такі:

1. Горілка або спирт, основа всіх лікерів, які з'явилися останніми роками царювання Людовіка XIV і були винайдені, щоб зігріти його мерзляку старість.

2. Цукор. Ця субстанція лише недавно з'явилася на столі у народних мас, оскільки французька промисловість навчилася виробляти її у великих кількостях і продавати за тією ціною, яку він мав, допоки не став рідкістю і не виріс у ціні. Ця ціна, звісно, ще зменшиться, незважаючи на старання податкової адміністрації, яка тільки й чекає, щоб оподаткувати її.

3. Чай, відомий вже півсотні років.

4. Кава. Хоча араби відкрили його давно, у Європі цей збуджуючий засіб набув широкого поширення із середини вісімнадцятого століття.

5. Тютюн, вживання якого за допомогою спалення стало загальним і надмірним лише з того часу, як у Франції запанував світ.

Насамперед розглянемо питання з найвищої точки зору.

Якусь частину своєї сили людина витрачає задоволення тій чи іншій зі своїх потреб; звідси випливає відчуття, яке ми називаємо насолодою; воно буває різним і залежить від темпераменту та від клімату. Наші органи – розпорядники наших задоволень. Майже у всіх органів подвійне призначення: вони сприймають субстанції, вводять їх у наш організм, а потім повертають їх назад, цілком чи частково, у тій чи іншій формі, у спільне сховище, землю чи атмосферу – арсенал, де всі створіння черпають свої неокреативні сили . У цих кількох словах полягає вся хімія людського життя. Вчені не підуть далі за цю формулу. Ви не знайдете жодного почуття, до якої б області воно не відносилося (а під почуттям слід розуміти весь його механізм), яке б не підкорялося цьому правилу. Будь-яка надмірність засноване на задоволенні, яке людина хоче отримувати знову і знову, не зважаючи на непорушний закон, встановлений природою. Чим менше сили витрачає людина, тим більше вона тяжіє до надмірностей, бо думка нестримно тягне її до них.

I. Для людини жити в суспільстві - значить швидше або менш швидко розтрачувати себе.

Щоб поглинути, всмоктати, розкласти на частини, засвоїти, після чого повернути або відтворити якусь субстанцію - операції, що являють собою механізм будь-якого без винятку задоволення, - людина спрямовує свою силу або частину її в той орган або органи, які керують улюбленим задоволенням .

Природа вимагає, щоб усі органи брали однакову участь у житті, тим часом як суспільство загострює в людей спрагу того чи іншого задоволення, а задоволення цієї спраги призводить до зосередження в тому чи іншому органі великої частини, а часто навіть і всієї сили; ці припливи сили відбуваються на шкоду решті органів і обділяють їх рівно настільки, скільки споживають органи-ласунки. Звідси хвороби і, зрештою, скорочення життя. Ця теорія страшна у своїй достовірності, як і всі теорії, засновані на фактах, а чи не висунуті апріорі. Постійна розумова діяльність викликає посилену роботу мозку, сила зосереджується там, розтягує його ніжну оболонку, збагачує його пульпу: але вона так сильно спустошує нижній поверх, що геніальну людину чатує на хворобу, пристойно іменована в медицині фригідністю. Навпаки, якщо ви проводите своє життя біля ніжок диванів, на яких лежать нескінченно чарівні жінки, якщо ви відважно закохуєтесь, то станете тупим, як чернець-францисканець. Розум втрачає здатність підніматися у високі сфери пізнання. Справжня сила перебуває між цих двох надмірностей. Ведучи разом життя розумове і любовне, геніальна людина вмирає, як померли Рафаель і лорд Байрон. Цнотлива людина вмирає від надлишку роботи, так само як сластолюбець від безпутства; але така смерть - надзвичайна рідкість. Зловживання тютюном, кавою, опіумом та горілкою викликають серйозні порушення та призводять до ранньої смерті. Орган, який безперервно дратують, нескінченно напихають, гіпертрофується: він розростається до ненормальних розмірів, страждає і руйнує організм, який зрештою не витримує і гине.

За нинішніми законами кожен сам собі господар. Але якщо громадяни, які мають право бути обраними, так само як і пролетарі, які читають ці рядки, вважають, що завдають зло самим собі, коли димлять, як буксирне судно, або п'ють, як Олександр, то вони, як не дивно, помиляються; їхня поведінка губить потомство і тягне за собою виродження, що призводить до спустошення країни. Одне покоління немає права шкодити іншому.

ІІ. Харчування – це продовження роду.

Накажіть вирубати цю аксіому золотими літерами у їдальнях. Дивно, що Брійа-Саварен, зажадавши від науки збільшення кількості почуттів за рахунок почуття продовження роду, забув відзначити зв'язок, який існує між тим, що виробляє людина, та субстанціями, які можуть змінити умови його життєдіяльності. З яким задоволенням я прочитав би в нього таку аксіому:

ІІІ. Ті, хто їдять рибу, народжують дівчат, ті, хто їдять м'ясо, народжують хлопчиків, ті, хто їдять хліб, народжують мислителів.

Подивіться, наскільки різні колорит, нарис великих людей сучасності і великих людей минулих епох, адже великі люди - виразники свого покоління і вдач свого часу! Скільки ми зустрічаємо різного роду занапащених талантів, зламаних першою ж невдачею! Наші батьки – винуватці нинішнього подрібнення.

Ось результати досвіду, зробленого у Лондоні; за достовірність відомостей доручилися дві особи, які заслуговують на глибоку повагу: одна з них - науковець, інша - політичний діяч; цей досвід має відношення до питань, що нас цікавлять.

З дозволу англійського уряду трьом засудженим до страти було запропоновано вибір: або бути повішеними за звичаєм цієї країни, або продовжувати жити, харчуючись при цьому виключно чаєм, кавою або шоколадом, і в жодному разі не приймати жодної іншої їжі, якої б природи вона не була, і не пити жодної іншої рідини. Ці диваки погодились. Можливо, так зробив би всякий засуджений. Оскільки продукти були різні та, отже, давали різні шанси на порятунок, злочинці кинули жереб.

Людина, яка харчувалася одним шоколадом, померла через вісім місяців.

Людина, яка харчувалася однією кавою, прожила два роки.

Людина, яка харчувалася одним чаєм, простягла цілих три роки.

Я підозрюю, що Ост-Індська компанія досягла цього експерименту у своїх інтересах.

Чоловік, що харчувався шоколадом, згнив живцем, з'їдений хробаками. Члени його відмирали одна одною, як члени іспанської королівської сім'ї.

Чоловік, що харчувався однією кавою, живцем згорів, наче його спопелив вогонь Гоморри. З його останків можна було робити вапно. Така пропозиція надійшла, але була відхилена як така, що суперечить безсмертю душі.

Людина, що харчувалася одним чаєм, схудла і стала майже прозорою; він вистояв, як свічка: тіло його просвічувало; філантроп міг поставити лампу за ним і читати «Таймс». Сміливіший досвід англійці вважали неналежним.

Я не можу не відзначити, наскільки філантропічним вчинком є використання засудженого на смерть для наукових дослідів, замість просто відрубати йому голову. Анатомічні театри вже постачають тваринний жир для свічок; чи варто зупинятися на півдорозі? Нехай же засуджені на смерть будуть віддані на поталу не катам, а вченим.

У Франції було проведено досвід із цукром.

У багатьох механічних речах, що мають на меті доставити людині насолоду, жителі Сходу стоять набагато вище за європейців: їх споглядальність, споріднена звичкою жаб, які довго сидять без руху, розкривши свої золоті, немов два сонця, очі на природу, дозволила їм побачити насправді те, що ми пізнаємо шляхом наукового аналізу. Згубна основа кави - танін, шкідлива речовина, поки що недостатньо вивчена хіміками. Коли оболонка шлунка піддається впливу таніну або коли дубильні властивості кави через часті вживання притупили її чутливість, вона перестає різко стискатися, а саме цього домагаються трудівники. Звідси, якщо аматор не цурається кави, відбуваються серйозні збої у роботі. У Лондоні живе людина, яку непомірне вживання кави скрутило так, що вона стала кострубатою, як старий подагрик. У Парижі я знав одного гравера, якому знадобилося п'ять років, щоб вилікуватися від того стану, до якого його довела пристрасть до кави. Нарешті, нещодавно один художник - його звали Шенавар - просто заживо згорів. Він заходив у кафе, як робітник заходить у шинок, - раз у раз. Любителі кави роблять так само, як усі люди, охоплені якою-небудь пристрастю; вони йдуть все далі і далі і, як у Ніколі, піднімаються все вище і вище, аж до зловживання. Роздрібнюючи кавові зерна, ви розпорошуєте їх на дивних форм молекули; аромат при цьому виділяється, а танін залишається в них. Ось чому італійці, венеціанці, греки і турки можуть без будь-якої небезпеки для себе безперервно пити каву, яку французи зневажливо називають кавою. Таку каву пив Вольтер.

Отже, запам'ятайте таке. Кава складається з двох речовин: перша - екстрактивна речовина, що легко розчиняється в холодній або гарячій воді, вона провідник аромату; друге - дубильна речовина, що гірше розчиняється у воді і повільно і важко відокремлюється від ареоли, що оточує молекулу. Звідси наступна аксіома:

V. Залишати каву в контакті з киплячою водою, особливо надовго, - брехня; готувати його на воді з кавовою гущею - значить піддавати свій шлунок та інші органи дублення.

ІІ. Якщо говорити про каву, приготовану за допомогою безсмертного кавника способом де Беллуа, а не дю Беллуа (той, чиїм роздумам ми завдячуємо цій екуменічній методі, доводився кузеном кардиналу і, як і він, походив із древнього знатного роду маркізів де Беллуа), то кави має більше фортеці, коли його заливають холодною водою, ніж тоді, коли його заварюють окропом. Це другий спосіб посилювати його вплив.

Коли ви розмелюєте каву, вона виділяє разом аромат і танін, що насолоджує смак і збуджує нервове сплетення, яке впливає на тисячі клітин мозку.

Таким чином, є два ступені: подрібнена кава по-турецьки і мелена кава.

ІІІ. Від того, скільки кави насипане у верхню посудину, від того, чи сильно її розтирають, і від того, скільки налито води, залежить міцність кави, що є третім способом приготування кави.

Таким чином, протягом більш менш тривалого часу - одного, найбільше двох тижнів - ви можете домогтися збудження за допомогою однієї, потім двох чашок подрібненої кави, завареного киплячою водою, поступово підвищуючи його міцність.

Ще тиждень ви заливаєте кавою холодною водою, розмелюєте каву, розтираєте порошок і зменшуєте кількість води, тим самим знову домагаючись тієї ж дози розумової енергії.

Коли ви найдрібніше розтерли порошок і налили найменше води, ви збільшуєте дозу, випиваючи дві чашки, потім інші буйні голови доходять до трьох чашок. Це допомагає протриматись ще кілька днів.

Нарешті я відкрив жахливий і жорстокий спосіб, який можу порадити тільки людям надзвичайно могутнім, з чорним жорстким волоссям, зі шкірою охряно-червоного кольору, з сильними руками, з міцними, як стовпи балюстради на площі Людовіка XV, ногами. Йдеться про вживання натще меленої кави, розтертої холодної ангідриду (хімічний термін, що означає повну або майже повну відсутність води). Кава потрапляє до вас у шлунок, який, як ви знаєте від Брійа-Саварена, є бархатистим зсередини мішечком, покритим сосочками та горбками; у шлунку у вас порожньо, і він накидається на ці ніжні солодкі стінки, займаючи місце їжі, пожадає їх соків; він витягує соки, він заклинає їх, як віщунка заклинає свого бога, він не шкодує ці дивні стінки, як возник, який нещадно хльосить жвавих коней; нервові сплетення запалюються, вони горять, і іскри від них летять аж до мозку. З цієї миті все починає рухатися: думки будуються, як батальйони наполеонівської армії перед боєм, і тут насправді розігрується битва. Спогади, розгорнувши прапори, кидаються в атаку; легка кавалерія порівнянь скаче галопом; артилерія логіки поспішає на допомогу зі своїми знаряддями та зарядними картузами; гостроти летять як стріли; з'являються образні вирази; папір покривається чорнилом, бо пильнування починається і закінчується потоками чорної жижі, як битва - чорним порохом.

Я порадив пити, приготовлене цим способом, одному моєму другу, який хотів будь-що-будь закінчити до наступного ранку обіцяну роботу; він вирішив, що отруївся, зліг і не вставав з ліжка, наче наречена. Він був високий, з рідким світлим волоссям; стінки шлунка в нього були тонкі, як папір. Мені не вистачило спостережливості.

Стан, в який наводить вас кава, приготована за вищеописаним рецептом і випитий натщесерце, - нервове збудження, споріднене нервовому збудженню в нападі люті: слова вдаряють вам у голову, жести виражають хворобливе нетерпіння; людина хоче, щоб усе йшло, як задумано; він запальний з дрібниць; він стає непостійним, як поети, яких так лають крамарі; він приписує іншим ясний розум, що має сам. Людині розумній не можна з'являтися на людях і не слід нікого підпускати до себе. Я відкрив для себе цей дивний стан духу, коли кілька разів приводив себе в збудження, яке, через брак роботи, виливалося на оточуючих. Друзі, яких я приїхав відвідати до села, бачили мене сварливим і впертим, затятим сперечальником. Наступного дня я визнавав свою неправоту. Ми почали шукати причину моєї поведінки. Мої друзі були великими вченими, тому ми швидко зрозуміли, в чому справа. Кава владно вимагала видобутку.

Ці спостереження не тільки справедливі і не схильні до жодних змін, крім тих, які пов'язані з різними ідіосинкразіями, вони узгоджуються з досвідами численних практиків, до яких входить знаменитий Россіні, один з людей, що глибше за всіх вивчили закони смаку, герой, гідний Брійа-Саварена. .

Чай також містить дубильну речовину, але вона має наркотичні властивості; воно не впливає на мозок, але впливає тільки на нервове сплетення та кишки, які швидше та краще всмоктують наркотичні речовини. До цього дня спосіб приготування чаю не викликає суперечок. Я не знаю, наскільки вплив чаю залежить від того, скільки води виливають любителі чаю собі в шлунок. Якщо вірити досвіду англійців, він дає англійську мораль, блідих міс, англійське лицемірство та англійське лихослів'я; достовірно відомо, що він завдає жінці моральної шкоди не менше, ніж фізичної. Там, де жінки п'ють чай, кохання зіпсоване у своїй основі; ці жінки бліді, болючі, балакучі, нудні, люблять повчати інших. Деякі могутні організми міцний чай у великих кількостях дратує і глибоко впадає в меланхолію; він пробуджує мрії, але не такі яскраві, як опіум, бо ці видіння відвідують вас у димній та хмільній обстановці. Ваші думки податливі, як пані-блондинки. Ваш стан - не міцний сон, який відрізняє здорові втомлені організми, але якась невиразна дрімота, щось на кшталт ранкового забуття. Від надмірного вживання кави, як і від надмірного вживання чаю, шкіра стає сухою та гарячою. Від кави вас часто пробиває піт і мучить сильна спрага. У тих, хто ним зловживає, слина дуже мізерна і густа.

§ IV. Про тютюн

Я недаремно залишив тютюн наостанок, по-перше, ця надмірність з'явилася останнім, і, крім того, вона переважає над рештою.

Природа поставила нашим насолодам межі. Боже мене боронь визначати тут бойові якості любові і зачепити почуття поважної публіки; але незаперечно доведено, що славу Геркулесу приніс його дванадцятий подвиг, який сьогодні, коли жінки набагато більше страждають від диму сигар, ніж від вогню кохання, вважається легендарним. Солодке всім дуже швидко набридає, навіть дітям. Зловживання міцними напоями дозволяє прожити не більше двох років; зловживання кавою призводить до хвороб, що змушують з нею розпрощатися. Щодо куріння, то людині здається, що вона може курити нескінченно. Але він помиляється. Затятий курець Бруссе мав геркулесову силу; якби він стільки не працював і стільки не курив, він би дожив до ста років: нещодавно він помер, і враховуючи його гігантське додавання, можна сказати, що він помер у кольорі років. Нарешті, один денді, який грішив тютюнопоклонництвом, як богу, отримав зараження глотки, і оскільки видалити її було неможливо, помер.

Дивно, що Брійа-Саварен, який назвав свою книгу «Фізіологія смаку» і чудово показав, яку роль відіграють у насолоді нашого смаку носова та ротова порожнини, забув включити до неї главу про тютюн.

Тютюн тривалий час споживали носом, перш ніж стали споживати ротом; він впливає на парні органи, які чудово відзначив у нас Брійа-Саварен: небо, прилеглі до нього області та носову порожнину. Коли знаменитий професор складав свою книгу, тютюн, справді, ще не завоював усі верстви французького суспільства, як це відбувається сьогодні. Протягом цілого століття його споживали не так у вигляді диму, як у вигляді порошку, а сьогодні сигара отруює суспільство. Ніхто ніколи не підозрював, як солодко бути димарем.

Спочатку куріння тютюну викликає сильне запаморочення; у більшості неофітів воно викликає рясне слиновиділення, а також нудоту та блювання. Незважаючи на таку поведінку обуреної природи, тютюнопоклонник не здається, він намагається звикнути. Тяжке навчання триває іноді кілька місяців. Курець зрештою здобуває Мітрідатову перемогу і відчуває райське блаженство. Як ще можна назвати вплив тютюну? Бідняк жодної секунди не сумнівається, що йому вибрати: хліб чи курево; юнак, який не має в кишені жодного су, цілими днями тиняється по бульварах і змушує коханку працювати день і ніч, також без вагань вибирає сигару; корсиканський бандит, якого ви зустрічаєте в неприступних скелях або на мілини, що далеко проглядається, готовий позбавити вас від вашого ворога за фунт тютюну. Люди, зодягнені владою, зізнаються, що сигари втішають їх у найбільших нещастях. Денді нізащо не розлучився б із сигарою, навіть заради коханої жінки, як каторжник хотів би залишитися на галерах, якби йому там давали досхочу тютюну! Яку силу має над нами це задоволення, за яке цар царів віддав би половину своїх володінь і яке насамперед втішає нещасних? Я заперечував цю насолоду і висував таку аксіому:

VI. Курити сигару – значить курити вогонь.

Ключем від цього скарбу я зобов'язаний Жорж Санд. Але я допускаю лише індійський кальян чи перське наргіле. Воістину в матеріальних насолодах східні люди стоять набагато вище за нас.

Індійський кальян, як і перське наргіле, - дуже елегантний апарат, він тішить око химерними і хвилюючими формами, які дарують тому, хто ним користується, свого роду аристократична перевага в очах здивованого буржуа. Це пузата, як японський глечик, посудина з глиняним стаканчиком нагорі; у глиняному стаканчику згоряють тютюн, пачулі, - речовини, дим яких ви вдихаєте, бо можна курити багато ботанічних продуктів, одні привабливіші за інші. Дим проходить через тонкі шкіряні трубки завдовжки кілька ліктів, розшиті шовковими і срібними нитками; мундштуки їх занурені в посудину, на дно якої налито запашна вода, куди спускається трубка з вищої труби. Ви вдихаєте дим, який проходить через воду і досягає вас через те, що природа не терпить порожнечі. Проходячи через цю воду, дим залишає в ній весь свій сморід, освіжається, стає запашним, не втрачаючи основних якостей, які виробляє обвуглювання рослини, він надходить у тонкі спіралі шкіряних трубок і приходить до вашого неба, як юна діва на ложі до свого чоловіка, чиста, пахуча, блискуча білизною, бажана. Цей дим насолоджує ваші смакові органи, він насичує їх і піднімається до мозку, як мелодійні молитви, що пахнуть ладаном - до божества. Ви лежите на дивані без діла, але ви зайняті, ви розмірковуєте невтомно, ви п'яні без вина, без огид, без солодкої відрижки, яку дає шампанське, без нервової втоми, яку викликає кава. Ваш мозок знаходить нові здібності, ви вже не відчуваєте кістлявого і важкого склепіння вашого черепа, ви витає в світі фантазії, ви ганяєтеся за вашими видіннями, що пурхають, як дитина бігає з сачком по зеленому лукі за бабками, ви бачите їх у самому спокусливому обличчі, і вам хочеться негайно їх здійснити. Найрайдужніші надії вже не здаються вам нездійсненними, вони здобули тіло і стрибають, як зграйка Тальйоні, та з якою грацією! Вам це знайоме, курці! Видовище це прикрашає природу, всі життєві труднощі відступають, життя легке, розум ясний, все постає нам у рожевому світлі, але - дивна річ - театральна завіса падає, як тільки гасне кальян, сигара чи трубка. Якою ціною ви досягли цієї райської насолоди? Подивимося. Те, що ми побачимо, також відноситься до короткочасного впливу горілки та кави.

У курця перестає виділятися слина. А якщо не перестає, то зовсім змінюється, перетворюючись на густішу масу. Нарешті, якщо він ніколи не випльовує слину, то тим самим засмічує судини, закупорює або знищує смакові сосочки, зливні труби, хитромудрі горбочки, чудовий механізм роботи яких відноситься до області, що досліджується Розпаємо за допомогою мікроскопа, і опис яких, зовсім, на мій погляд , необхідного, я чекаю з нетерпінням.

Шлях різних слизових виділень, чудової пульпи, розташованої між кров'ю та нервами, - одна з найхитріших людських циркуляцій, придуманих великим годинниковим майстром, якому ми зобов'язані винахідливим жартом на ім'я Людство. Посередник між кров'ю та головним її продуктом, на якому ґрунтується майбутнє роду людського, ці слизові виділення такі важливі для внутрішньої гармонії нашого організму, що сильні переживання викликають у нас гостру потребу в них, щоб витримати удар по якомусь невідомому центру. Нарешті, вони так потрібні в житті, що всі ті, хто прийшов у лють, можуть згадати, як у них раптом пересихало в горлі, згущалася слина і як вона потім повільно поверталася у звичайний стан. Це явище так сильно вразило мене, що я захотів перевірити його в області найжахливіших вражень. Я заздалегідь домігся запрошення на вечерю у суспільстві людей, яких пристойності роблять ізгоями: начальника розшукової поліції та ката Паризького королівського суду, втім, обидва є громадянами, виборцями і мають такі ж права, як усі інші французи.

Знаменитий начальник розшукової поліції сказав мені, що всім без винятку злочинцям, які пройшли через його руки, потрібно від тижня до місяця, щоб у них відновилося нормальне слиновиділення. Пізніше за всіх це наступало у вбивць. Майстер ніколи не бачив, щоб злочинець перед стратою сплював, починаючи з того моменту, коли він приходив, щоб підготувати його до страти.

Дозвольте мені навести випадок, який розповів сам командир корабля, де він стався, і який є ще одним доказом.

На одному королівському фрегаті перед революцією сталася крадіжка. Оскільки фрегат був у відкритому морі, всі розуміли, що злочинець перебуває на борту. Незважаючи на найсуворіший обшук, незважаючи на те, що на кораблі всі живуть однією сім'єю і знають усе одне про одного, ні офіцери, ні матроси не могли знайти злодія. Його шукала вся команда. Коли капітан та його помічники зневірилися знайти злочинця, старший помічник сказав: «Завтра вранці я скажу, хто злодій».

Усі дуже здивувалися. Вранці старший помічник збудував усю команду на палубі та оголосив, що шукатиме злочинця. Він наказав усім підставити руку і насипав кожному на долоню трохи борошна. Потім він наказав матросам зволожити муку слиною і скачати з неї кульку. Один матрос не зміг цього зробити: у роті він не мав слини.

«Ось злочинець», – сказав старший помічник капітанові.

І він не схибив.

Ці спостереження та факти показують, яку важливість надає природа Слизу; надлишки її виділяються через органи смаку, зі слизу переважно складається шлунковий сік, цей спритний хімік, за яким ніяк не викрадуться наші лабораторії. Медики скажуть вам, що найсерйозніші, найдовші, найважчі з першого дня хвороби – ті, які пов'язані із запаленням слизової оболонки. Нарешті, риніт, іменований у просторіччі нежиттю, на кілька днів позбавляє нас найдорожчих здібностей, хоча є лише легким роздратуванням слизових оболонок носа і мозку.

У всякому разі, курець ускладнює цю циркуляцію, знищуючи її зливну трубу, послаблюючи діяльність сосочків або змушуючи їх поглинати соки, що закривають отвір. Тому поки курець курить, він весь час як у дурмані. Народи, що палять, такі, як голландці, які першими в Європі звикли до куріння, здебільшого мляві і апатичні, населення Голландії росте повільно. Риба, соління та дуже міцне туренське вино, вино з Вувре, яке голландці споживають у надлишку, борються з впливом тютюну; але Голландія завжди належатиме першому ж завойовнику; вона тримається лише завдяки заздрості інших держав, які ніколи не допустять, щоб Франція прибрала її до рук. Нарешті куріння чи жування тютюну має місцеві наслідки, про які також варто згадати. Поступово руйнується емаль на зубах, ясна розпухає, з них починає сочитися гній, який змішується з їжею і отруює слину.

Турки, які не знають заходів у споживанні тютюну, послаблюючи його вплив вилуговуванням, рано втрачають чоловічу силу. Оскільки трохи знайдеться турків, досить багатих, щоб володіти знаменитими сералями, де вони можуть витрачати свою юність, залишається припустити, що головними причинами втрати здатності до продовження роду, коли тридцятирічний турок все одно, що п'ятдесятирічний європеєць, є тютюн, опіум і кава - ці три схожих збудливих засобів. Клімат тут не має особливої ролі: це не такі вже далекі від нас широти. Крім того, здатність до продовження роду є критерієм життєвої сили та тісно пов'язана зі станом слизових виділень.

Щодо цього я знаю один таємний досвід, який хочу оприлюднити на користь науки і держави. Одна дуже мила дама любила свого чоловіка тільки тоді, коли він знаходився від неї на шанобливій відстані, - випадок надзвичайно рідкісний і заслуговує на особливу згадку, - але не знала, як не підпускати його до себе, не порушуючи влади Кодексу. Чоловік її був старим моряком, що димив, як пароплав... Вона почала спостерігати за його любовними поривами і помітила, що в ті дні, коли через будь-які обставини її чоловік викурював менше сигар, ніж зазвичай, він був, як кажуть ханжі. , більш велелюбний. Вона продовжувала свої спостереження та виявила, що перерви у коханні безпосередньо залежать від споживання тютюну. П'ятдесят сигар або сигарет (він доходив до такої кількості) приносили їй спокій, тим більше бажане, що моряк належав до занапащеного роду лицарів старого режиму. У захваті від власного відкриття вона дозволила йому жувати тютюн - звичка, якою він колись заради неї пожертвував. Через три роки жування тютюну, куріння люльки, сигар і цигарок, разом узятих, вона стала однією з найщасливіших жінок у королівстві. У неї був чоловік, але не було подружніх обов'язків.

«Звичка жувати тютюн забезпечує нам владу над командою», - казав мені один капітан корабля, який вирізняється надзвичайною спостережливістю.

§ V. Висновки

Влада навряд чи погодиться з цими міркуваннями щодо збудливих коштів, які вони ж нам і нав'язали; але мої погляди обгрунтовані, і смію стверджувати, що німці багато в чому зобов'язані своїм спокоєм слухавці: вона звільняє людину від зайвої енергії. Податкова служба за своєю природою дурна і шкідлива для суспільства, вона готова вкинути країну в вир недоумства заради задоволення перекладати екю з однієї руки в іншу, як це роблять індійські жонглери.

У наші дні всі верстви виявляють схильність до пияцтва; моралістам і державним чоловікам слід з нею боротися, бо пияцтво, в якій би формі воно не виявлялося, уповільнює розвиток суспільства. Горілка та тютюн – серйозна загроза сучасному суспільству. Подивившись на лондонські палаци, де п'ють джин, починаєш цінувати суспільство тверезості.

Брійа-Саварен, який одним із перших помітив вплив того, що входить у рот людини, на людські долі, міг відстоювати користь статистики і намагатися відвести їй гідне місце, кладучи її в основу діяльності великих умів. Статистика має стати бюджетом речей, вона може пролити світло на серйозні питання, які ставлять сучасні надмірності щодо майбутнього народів.

Вино, це збуджуючий засіб, поширений у нижчих класах, містить у собі шкідливі речовини; але йому хоча б потрібен якийсь час, залежно від статури, щоб повністю знищити людину; випадки, коли воно має свою згубну дію миттєво, надзвичайно рідкісні.

Щодо цукру, то Франція довгий час була позбавлена його, і мені відомо, що хвороби легень, які вражали покоління, що народилося між 1800 і 1815 роками, з частотою, що дивувала медичних статистиків, можна приписати цьому позбавлення, тим часом як надмірне його вживання викликає Шкірні хвороби.

Безсумнівно, спирт, що є основою вин і напоїв, якими зловживає більшість французів, кава, яка дуже сприяє пробудженню патриціанських почуттів, цукор, який містить фосфоресційні речовини і флогістон і який споживається в надмірних кількостях, повинні змінити умови продовження роду, тепер, коли наука що рибна дієта впливає на потомство.

Влада, можливо, більш аморальні, ніж випадок, більш порочні, завдають більше шкоди суспільству, ніж Рулетка. Горілка згубна, і її продаж необхідно стежити. Народи – великі діти, і політика мала б виявляти про них материнську турботу. Харчування народу загалом - величезна і найбільш нехтована частина політики, насмілюся навіть сказати, що вона знаходиться в дитячому віці.

Ці п'ять видів надмірностей призводять до подібних результатів: спрага, піт, убогість слизових виділень і, отже, втрата здатності до продовження роду. Нехай же ця аксіома увійде до людської науки:

VII. Будь-яка надмірність, що стосується слизової оболонки, скорочує життя.

Людина має сукупність життєвої сили, яка розділяється порівну між циркуляцією крові, слизу та нервової субстанції; коли ж одна субстанція поглинає іншу, людина на третину мертва. Нарешті, щоб підбити підсумки, сформулюємо аксіому:

VIII. Коли Франція посилає свою п'ятисоттисячну армію до Піренеї, їй нема кого послати на Рейн. Те саме і з людиною.

Так уже вийшло, що всі люди діляться на два протилежні табори - тих, хто їсть м'ясо та інші тваринні джерела білка і тих, хто вважає за краще вживати їжу рослинного походження. Більшість завзятих м'ясоїдів не можуть уявити собі і дня без цього білкового продукту, але також вони напевно не раз чули про нібито шкідливий вплив м'яса на наш організм. Ми пропонуємо вам, нарешті, з'ясувати, що станеться, якщо харчуватися лише м'ясом.

Отже, Ваше тіло може «збожеволіти». Так що не треба цього робити, навіть якщо ви дуже ненавидите цвітну капусту

По-перше, харчування одним м'ясом веде до дефіциту клітковини в організмі, що, у свою чергу, призводить до запорів та дискомфорту. І це ще не найнеприємніші наслідки

Відмовитися від вуглеводів означає відмовитися від найпростішого способу одержання енергії. Тілу доведеться перейти на спалювання жиру та збільшити інтенсивність розщеплення білків для підтримки життя, що має досить небезпечний побічний ефект.

Отруєння білком, - симптоми якого запаморочення, нудота, діарея і від якого є шанс померти, - це надлишок сечовини, що виробляється в печінці при переробці білка в глюкозу для отримання необхідної енергії

М'ясо кролика ще небезпечніше у цьому сенсі. Воно містить так мало жиру, що тілу доведеться поглинати свої запаси. Доведено, що харчуючись тільки м'ясом кролика, можна отримати крайній ступінь виснаження.

Інший потенційний вбивця, - якщо недостатньо попереднього, - нестача вітаміну С. Людина - одна з небагатьох живих істот, нездатних виробляти її самостійно

Відсутність у раціоні цього вітаміну викликає цингу, симптомами якої є випадання зубів, кровотеча з ясен і навіть зміни особистості. У крайніх випадках цинга призводить до смерті

Але як же виживають ескімоси на Чукотці, адже їхня дієта складається з м'яса?

Ну, вони часто їдять печінку, багату на вітаміни D і A, і риб'ячий жир з його Омега-3 жирними кислотами. Також ескімоси пристосовані до переробки білків у глюкозу завдяки своїй збільшеній печінці та мають великий сечовий міхур для позбавлення від надлишків сечовини. Так, а ще вони їдять багато сирого м'яса

Так що поки у вас не буде придатної для цього генетики, ми не рекомендуємо вам подібну дієту.

У путівниках попереджають про багато небезпек, які можуть чекати на мандрівників у тій чи іншій країні. Але ніхто не попереджає про канібалізм. Сюрприз! Канібалізм все ще практикують у деяких племенах, наприклад, в Індії, Камбоджі та західній Африці. І ось 7 країн, у яких племена все ще не проти поласувати людьми.

Південно-Східна Папуа-Нова Гвінея

Плем'я короваї є одним із останніх на Землі, яке регулярно харчується людиною. Вони живуть вздовж річки, і траплялися випадки, коли ті забивали випадкових туристів. А ще теплі мізки знахарі вважали справжнім делікатесом.

Чому вони їдять людей?Коли хтось у племені вмирає без будь-якої видимої причини (хвороби чи старості), вони вважають це витівками чорної магії і, щоб уберегти інших від біди, повинні з'їсти людину.

Цікавий факт:У 1961 році Майкл Рокфеллер (син губернатора Нью-Йорка Нельсона Рокфеллера) зник під час збирання артефактів про племені. Його тіло не було знайдено.

Індія

Північна індійська індуїстська секта агхорі їсть добровольців, які заповідають свої начинки. Проте в 2005 році індійські телевізійники провели розслідування і дізналися, що ті їдять також трупи з Гангу, що розкладаються (місцева традиція), а також крадуть органи з крематоріїв.

Чому вони їдять людей?

Агхорі вважають, що це запобігає старінню організму.

Цікавий факт:Вони роблять дійсно гарні ювелірні прикраси з людської кістки та черепів.

Фіджі

Раніше відомий як «Острів канібалів». Досі місцеві жителі не можуть навести лад, і все ще знаходяться ті, хто їсть людину, проте не всю, а лише ворожих племен.

Чому вони їдять людей?Це ритуал помсти.

Цікавий факт:фіджійські людожери зовсім не тварини - вони їдять столовими приладами і колекціонують рідкісні речі, що залишилися від жертв. У музеї археології та антропології Пенсільванського університету ви можете знайти приклади таких колекцій.

Бразилія

Плем'я варило благочестивих і релігійних мерців до 1960 року, а потім деякі державні місіонери вирізали багато плем'я. Проте рівень бідності в нетрях Олінди з 1994 року дуже високий, і все ще трапляються сплески канібалізму.

Чому вони їдять людей?Бідність та голод.

Цікавий факт:У 2012 році з'явилися відомості дослідників, які опитували місцевих жителів, і ті стверджували, що чують голоси, які кажуть їм вбити ту чи іншу людину.

Західна Африка

Суспільство активних людожерів Leopard, починаючи з минулого століття, їло людей. Аж до 80-х на околицях Сьєрра-Леоне, Ліберії та Кот-д'Івуар знаходили останки людей. Плем'я зазвичай одягнене в шкури леопардів і озброєне їх іклами.

Чому вони їдять людей?Плем'я вважає, що поїдання людей робить їх сильнішими та швидшими.

Цікавий факт:У них є послідовники – спільнота Human Alligator, яка займається подібною.

Камбоджа

Журналіст Ніл Девіс повідомляв, що канібалізм у цих регіонах набрав обертів під час воєн у Південно-Східній Азії (у 1960-х та 1970-х). Нині зрідка спостерігаються прояви канібалізму.

Чому вони їдять людей?Камбоджійські війська мали ритуал - є печінка ворога.

Цікавий факт:Безліч людей у містах та селах перебували під контролем організації «Червоні кхмери», яка суворо контролювала всю їжу в окрузі та штучно створила голод у країні.

Конго

Відомі випадки людожерства в Конго, і останні були зафіксовані не так давно – у 2012 році. Свого максимуму вони досягли під час громадянської конголезької війни (з 1998 до 2002 рр.).

Чому вони їдять людей?Під час війни повстанські угруповання вважали, що ворогів треба з'їдати, особливо серце, яке готували з особливих трав.

Цікавий факт:Конголезці й досі вірять, що людське серце дає особливу силу, а якщо є людей, то це відлякуватиме ворогів.

Будь-яка надмірність, що стосується слизової оболонки, скорочує життя.

7-а аксіома

§ I. Постановка питання

2. Цукор. Ця субстанція лише недавно Цукор... лише недавно...- У «Фізіології смаку» (Роздум VI, § 48) вказується дата відкриття способу витягувати цукор не тільки з цукрової тростини, але і з тих рослин, що виростають в помірному кліматі, зокрема з буряків, - близько 1740 року. Бурхливий розвиток цього виробництва у Франції стався на початку XIX століття у зв'язку з континентальною блокадою, яку Наполеон в 1806 оголосив Англії і яка ускладнила надходження в Європу цукру з англійських колоній.з'явилася на столі у народних мас, оскільки французька промисловість навчилася виробляти її у великих кількостях і продавати за тією ціною, яку він мав, доки не став рідкістю і не виріс у ціні. Ця ціна, звісно, ще зменшиться, незважаючи на старання податкової адміністрації, яка тільки й чекає, щоб оподаткувати її.

3. Чай, відомий вже півсотні років Чай, відомий уже півсотні років.- Якщо в Англії чай користувався популярністю ще з XVII століття, то у Франції він увійшов у моду лише напередодні революції 1789-1794 років..

Насамперед розглянемо питання з найвищої точки зору.

I. Для людини жити в суспільстві - значить швидше або менш швидко розтрачувати себе.

Звідси випливає, що чим далі просунулося суспільство шляхом цивілізації і чим спокійніше його життя, тим більше воно вдається до надмірностей. Для інших людей мирне життя є згубним. Можливо, саме це вселяло Наполеону думку про те, що «війна - стан природний» Війна – стан природний.- Цей вислів Наполеона увійшов до збірки «Максіми і думки Наполеона», складеної Бальзаком і вийшла друком 1838 року..

Природа вимагає, щоб усі органи брали однакову участь у житті, тим часом як суспільство загострює в людей спрагу того чи іншого задоволення, а задоволення цієї спраги призводить до зосередження в тому чи іншому органі великої частини, а часто навіть і всієї сили; ці припливи сили відбуваються на шкоду решті органів і обділяють їх рівно настільки, скільки споживають органи-ласунки. Звідси хвороби і, зрештою, скорочення життя. Ця теорія страшна у своїй достовірності, як і всі теорії, засновані на фактах, а чи не висунуті апріорі. Постійна розумова діяльність викликає посилену роботу мозку, сила зосереджується там, розтягує його ніжну оболонку, збагачує його пульпу: але вона так сильно спустошує нижній поверх, що геніальну людину чатує на хворобу, пристойно іменована в медицині фригідністю Фригідність... - Судова медицина ХІХ століття означала цим терміном чоловічу імпотенцію.. Навпаки, якщо ви проводите своє життя біля ніжок диванів, на яких лежать нескінченно чарівні жінки, якщо ви відважно закохуєтесь, то станете тупим, як чернець-францисканець ...тупим, як чернець-францисканець.- Вільнодумні поети XVIII століття у своїх непристойних віршах зображували францисканців розпусниками та пияками.. Розум втрачає здатність підніматися у високі сфери пізнання. Справжня сила перебуває між цих двох надмірностей. Ведучи разом життя розумове і любовне, геніальна людина вмирає, як померли Рафаель і лорд Байрон ...як померли Рафаель та лорд Байрон.- Рафаель помер у 37 років, Байрон – у 36; обох звела в могилу лихоманка, що виявилася смертельною через виснаження організму та небажання берегти себе.. Цнотлива людина вмирає від надлишку роботи, так само як сластолюбець від безпутства; але така смерть - надзвичайна рідкість. Зловживання тютюном, кавою, опіумом та горілкою викликають серйозні порушення та призводять до ранньої смерті. Орган, який безперервно дратують, нескінченно напихають, гіпертрофується: він розростається до ненормальних розмірів, страждає і руйнує організм, який зрештою не витримує і гине.

За нинішніми законами кожен сам собі господар. Але якщо громадяни, які мають право бути обраними, так само як і пролетарі ...мають право бути обраними, так само як і пролетарі...- За Липневої монархії право бути обраними мали люди, які отримували не менше 500 франків річного доходу., які читають ці рядки, вважають, що завдають зло одним собі, коли димлять, як буксирне судно, чи п'ють, як Олександр ...п'ють, як Олександр...- Маються на увазі бенкети та пиятики - улюблена розвага Олександра Македонського в кінці його життя., то вони, як не дивно, помиляються; їхня поведінка губить потомство і тягне за собою виродження, що призводить до спустошення країни. Одне покоління немає права шкодити іншому.

ІІ. Харчування – це продовження роду.

Накажіть вирубати цю аксіому золотими літерами у їдальнях. Дивно, що Брійа-Саварен, зажадавши від науки збільшення кількості почуттів за рахунок почуття продовження роду ...почуття продовження роду...- У Роздумі I Брійа-Саварен стверджує, що почуттів на світі існує шість, додаючи до п'яти відомих (зір, слух, нюх, дотик, смак) почуття продовження роду, або фізичне кохання, що тягне одну стать до іншого з метою продовжитися в потомстві., забув відзначити зв'язок, який існує між тим, що виробляє людина, та субстанціями, які можуть змінити умови його життєдіяльності. З яким задоволенням я прочитав би в нього таку аксіому:

Долі народу залежать від його їжі та дієти. Зернові культури створили народи художників. Горілка занапастила індіанські племена. Я називаю Росію автократією, що тримається на алкоголі. Хто знає, чи не стало зловживання шоколадом однією з причин занепаду іспанської нації, яка в епоху, коли був відкритий шоколад, могла стати сильною, як Римська імперія ...могла стати сильною, як Римська імперія.- Мається на увазі середина XVI століття, коли іспанський король Карл V був одночасно імператором Священної Римської імперії німецької нації; проте на початку XVII століття, коли, на думку Брійа-Саварена (Роздум VI, § 10), шоколад прижився в Іспанії та іспанські дами пристрастилися до нього, Іспанія вже втратила верховенство в Європі, і, зрозуміло, не шоколад був тому виною.. Тютюн уже розправився з турками, голландцями та загрожує Німеччині. Жоден з наших державних чоловіків, які зазвичай більше зайняті собою, ніж справами громадськими, хіба що вважати за такі їхні честолюбні плани, їхніх коханок та їхні капітали, не знає, куди йде Франція, непомірно споживаючи тютюн, вживаючи цукор, картопля замість пшениці, горілку і т.д.

Людина, яка харчувалася одним шоколадом, померла через вісім місяців.

Людина, яка харчувалася однією кавою, прожила два роки.

Людина, яка харчувалася одним чаєм, простягла цілих три роки.

Я підозрюю, що Ост-Індська компанія досягла цього експерименту у своїх інтересах.

У Франції було проведено досвід із цукром.

Пан Мажанді Мажанді Франсуа (1783-1855) - фізіолог, з 1830 р. головний лікар Паризької міської лікарні, який згадується також у «Трактаті про ходу». Бальзак посилається на досвід, який Мажанді описав у своїй «Записці про поживні властивості речовин, що не містять азоту» (1817); вчений дійшов висновку, що "харчування виключно цукром недостатньо для підтримки в собаці життєвих сил".годував собак одним цукром; результати його дослідів були оприлюднені, так само як і те, якою жахливою смертю померли бідні тварини - друзі людини, вони поділяють та її вади (собаки азартні); але результати цих дослідів нічого не доводять щодо людей.

§ II Про горілку

Виноград першим відкрив закони бродіння - нової дії, яка під впливом атмосферних умов відбувається між його складовими частинами та після перегонки утворює хімічну сполуку, що містить спирт; з того часу хімія знайшла його у багатьох ботанічних продуктах. Вино, продукт, отриманий безпосередньо з винограду, - найдавніший збуджуючий засіб: за заслугами та честь, ми ставимо його на перше місце. Втім, алкоголь нині вбиває найбільше народу. Раніше всі боялися холери. Горілка – не менш грізний бич.

Який гуляка не бачив навколо великого паризького ринку між двома годинами опівночі і п'ятьма годинами ранку строкатий людський килим - це завсідники винокурів, чиїм убогим крамничкам далеко до палаців, побудованих у Лондоні для споживачів, що віддають себе на потребу, але де відбувається те саме. Це саме килим. Лахміття та обличчя зливаються між собою, і вже незрозуміло, де закінчуються лахміття і починається тіло, де ковпак, а де ніс; часто обличчя брудне, ніж рвана білизна, що стирчить з-під верхньої сукні; так виглядають ці непоказні, з очима, що ввалилися, кволі, посивілі, синювато-бліді, покручені горілкою чудовиська. Ці люди плодять жалюгідних виродків, які або гинуть, або перетворюються на моторошних оборвищ - паризьких безпритульних. Стійки винних лавок породжують кволі істоти, які становлять робітник. Паризькі дівчата занапащені зловживанням спиртними напоями.

Я був би негідним спостерігачем, якби не приділив належної уваги результатам сп'яніння. Я повинен був вивчити насолоди, які спокушають народ і які, скажімо прямо, спокусили Шерідана, потім Байрона та tutti quanti Тут: всяких інших (італ.).. Справа була нелегка.

Як людина, яка п'є воду і, можливо, загартована багаторічною звичкою до кави, я кинувся в атаку на вино, але воно не чинить на мене жодного впливу, скільки б я випив, залежно від місткості мого шлунка. Я дорогий співтрапезник. Знаючи цю мою особливість, один із моїх друзів захотів зруйнувати мою непорочність. Я ніколи не курив. Він сподівався здобути перемогу завдяки цим першим дарам, принесеним на вівтар diis ignotis Невідомих богів (лат.). - Перефразована цитата з «Дії апостолів» (17, 23), де апостол Павло говорить: «Проходячи і оглядаючи ваші святині, я знайшов і жертовник, на якому написано: «Невідомому Богу». Того, якого ви, не знаючи, шануєте, я проповідую вам».. Отже, в 1822 році, в один із днів, коли в Італійській опері давали спектакль, мій друг кинув мені виклик у надії змусити мене забути про музику Россіні та голоси Цинті, Левассера, Бордонії та Паста і укласти на диван, який приваблював його погляди ще під час десерту і на який він зрештою ліг сам. Сімнадцять порожніх пляшок стали свідками його поразки. Він змусив мене викурити дві сигари ...у 1822 році... мій друг... змусив мене викурити дві сигари...- Судячи з листа Бальзака до Ганської від кінця березня 1833 року, цим другом був Ежен Сю, проте в цьому випадку наведений анекдот слід датувати не 1822, а 1832 роком, - датою, яка вірогідніша і через згадку люб'язних слів, сказаних Бальзаку Россіні (1822 року того не було в Парижі, а якби він там і був, то навряд чи став би розсипатися в люб'язностях перед нікому не відомим Бальзаком). Вся нижченаведена сцена з сп'янінням в Італійській опері була написана насамперед «Трактату про збуджуючі засоби»; вона увійшла до нарису Бальзака «Подорож із Парижа на острів Яву» (1832), проте причиною сп'яніння названо лише непомірне споживання вина. У листі до Ганської та в трактаті, навпаки, джерелом лиха Бальзак називає сигари., і, спускаючись сходами, я відчув вплив тютюну. Мені здалося, ніби сходинки прогинаються в мене під ногами, але я тримався досить прямо і благополучно дістався карети; серйозний і не схильний до розмов, я вирушив до театру. У кареті я відчув себе як у пеклі, відчинив віконце, і тут свіже повітря остаточно «вдарило мені в голову» - це вираз п'яниць. Перед очима все пливло. Щаблі сходів оперного театру ще сильніше прогиналися в мене під ногами, ніж сходинки будинку, де я був у гостях; але я без жодних пригод піднявся на балкон і зайняв своє місце. Я не міг поручитися, що перебуваю в Парижі серед сліпучого товариства, ні туалетів, ні осіб якого я поки що не розрізняв. Душа моя була п'яна. Те, що я чув з увертюри до опери La Gazza «Сорока-злодійка» (іт.)., було фантастичними звуками, що ллються з небес, досягаючи слуху жінки, яка перебуває у молитовному екстазі. Музичні фрази долітали до мене крізь блискучі хмари, позбавлені недоліків, властивих творінням смертних, і сповнені божественної досконалості, змальованої натхненним художником. Оркестр представлявся мені великим інструментом, де відбувалася якась робота, але я не міг вловити ні ритму, ні механізму її, невиразно розрізняючи манжети басів, помахи смичків, золоті вигини тромбонів, кларнети, віддушини труб, але зовсім не розрізняючи людей. Лише одна чи дві напудрені нерухомі голови та два надуті гримасуючі обличчя турбували мене. Я дрімав.

"Від цього пана йде винний дух", - тихо сказала дама, яка часто зачіпала своїм капелюшком мою щоку і яку я, сам не помічаючи, також часто зачіпав щокою.

Зізнаюся, я був уражений.

«Ні, пані, – заперечив я, – це дух музики». Я вийшов, тримаючись підкреслено прямо, з холодним спокоєм людини, яку не цінують, і тому вона віддаляється, вселяючи в недоброзичливців побоювання, що вони цькують невизнаного генія. Щоб довести цій дамі, що я не маю звички випивати і вихідний від мене запах - не більше ніж прикре непорозуміння, зовсім далеке від моїх вдач, я намірився вирушити в ложу пані герцогині де... (збережемо її ім'я в таємниці), чию чарівну, потопаючу в пір'ї і мереживах головку я побачив здалеку і так здивувався її немислимому головному убору, що бажання перевірити, чи справді вся ця споруда знаходиться у неї на голові, чи це якийсь обман зору, який на кілька годин отримав особливий дар бачити все в химерному світлі. , нестримно спричинило мене до неї.

«Коли я буду там, - подумав я, - біля елегантної знатної дами та її манірної і удавана доброчесної подруги, нікому й на думку не спаде запідозрити мене в тому, що я напідпитку; бачачи мене в суспільстві таких гідних дам, всі приймуть мене за важливу особу». Але я все ще блукав нескінченними коридорами Італійської опери в пошуках цієї проклятої ложі, коли спектакль закінчився і натовп, що ринув до виходу, притиснув мене до стіни. Цей вечір, безперечно, був одним із найпоетичніших у моєму житті. Я ніколи не бачив стільки пір'я, стільки мережив, стільки гарних жінок, стільки віконців, через які цікаві й задихачі заглядають у ложу. Я ніколи не виявляв стільки енергії, ніколи не виявляв стільки характеру, я навіть сказав би, впертості, якби не повага, з якою треба ставитися до самого себе. Стійкість голландського короля Вільгельма Голландський король Вільгельм- Вільгельм I (1772-1843) - король Голландії в 1815-1840 рр., що безуспішно намагався військовими засобами перешкодити відділенню Бельгії від його королівства. Восени 1830 року Бельгія проголосила себе незалежною і відстояла свою незалежність завдяки підтримці європейських країн, насамперед Франції; 1832 року Голландія знову спробувала силою повернути собі Бельгію, але цьому перешкодила французька армія. Вільгельм I упокорився з неминучістю і визнав незалежність Бельгії лише в 1839 р., коли і був написаний «Трактат про сучасні збуджуючі засоби».у бельгійському питанні не може зрівнятися з завзятістю, яку я виявляв, піднімаючись навшпиньки і зберігаючи на обличчі привітну усмішку. Однак часом мене охоплювали напади люті, в якусь мить на очах у мене виступали сльози. Ця слабкість ставить мене нижче за голландського короля. Крім того, мене мучили жахливі підозри, коли я уявляв собі, що ця дама може про мене подумати, якщо не побачить мене в суспільстві герцогині та її подруги; але я втішався думкою про зневагу до всього людського роду. Тим не менш, я був неправий. Того вечора в Італійській опері зібралася славна компанія. Всі були зі мною дуже попереджувальні і старанно поступалися мені дорогою. Нарешті, одна дуже гарна дама, виходячи, взяла мене під руку. Такою честю я повинен був Россіні, який сказав мені кілька приємних слів, яких я не пам'ятаю, але які, мабуть, були дуже дотепні: він такий же чудовий співрозмовник, як і музикант. На мою думку, ця дама була герцогиня, а може, й капельдинерка. Згадка моя дуже невиразна, і я думаю, що це швидше була крапельдинерка, ніж герцогиня. Однак у неї були пір'я та мережива. Знову пір'я і знову мережива! Коротше кажучи, я опинився у своїй кареті; крім усього іншого, цьому сприяло те, що мій кучер знаходився в такому ж гнітючому стані, що і я, і заснув наодинці на площі перед театром. Ішов дощ, але я не пам'ятаю, щоб на мене впала хоч крапля. Вперше в житті я скуштував одне з найгостріших, найфантастичніших насолод, я пізнав неймовірне захоплення, неземну насолоду, яку відчуваєш від їзди по Парижу о пів на дванадцяту ночі, мчачись серед вуличних ліхтарів, бачачи, як миготять міріади магазинів, вогнів, , купок людей, жінок під парасольками, яскраво освітлених перехресть, темних площ, помічаючи крізь струмені зливи тисячу речей, які, здається, десь бачив удень, але насправді ніколи не бачив. І знову пір'я, і знову мереживо! Навіть у кондитерських!

Того дня я добре зрозумів, у чому краса сп'яніння. Сп'яніння накидає покрив на реальне життя, заглушає свідомість тягарів та прикростей, дозволяє скинути тягар думок. Мені стало зрозуміло, чим воно приваблювало великих геніїв і чому народ вдається до пияцтва. Замість збуджувати мозок, вино його одурманює. Далеко від того, щоб викликати приплив сили від шлунка до голови, вино після першої ж випитої пляшки притуплює смакові відчуття, канали пересичуються, смак відбивається, і п'яниця вже не може розрізнити якість поданих напоїв. Алкоголь проникнув у організм і частково перейшов у кров. Отже, запам'ятайте наступну аксіому:

IV. Сп'яніння – короткочасне отруєння.

Постійно повертаючись до цієї отрути, п'яниця врешті-решт змінює природу своєї крові, він уповільнює її струм, руйнуючи її основні елементи або псуючи їх, і вони приходять в такий розлад, що більшість п'яниць втрачає здатність до продовження роду, або їх зіпсована кров тому, що у них народжуються діти, хворі на водянку мозку. Не забудьте, що наступного дня після оргії, а часто вже наприкінці її, п'яницю страждає на смертельну спрагу. Ця спрага, що цілком очевидно походить від виснаження шлункових соків і слиновидільних залоз, може бути доказом справедливості наших висновків.

§ III. Про каву

Щодо цієї речовини відомості, що повідомляються Брійа-Савареном, далеко не повні ...відомості, які повідомляють Брій-Саварен, далеко не повні.- У «Фізіології смаку» про каву йдеться у § 9 Роздуми VI; Брійа-Саварен підкреслює збуджуючу дію, що надається цим напоєм на мозок, попереджає батьків про те, як шкідливо давати пити каву дітям, розповідає анекдот про те, як одного разу, випивши дві чашки міцної кави, він не міг заснути цілу ніч, і пояснює дією кави. досконалість літературних творів Вольтера та Бюффона.. Я можу щось додати до того, що він говорить про каву, бо п'ю цей напій дуже часто і можу спостерігати його дію в широкому масштабі. Кава – внутрішній жар. Багато людей вважають, що кава надає гостроти розуму, але всі могли переконатися, що зануди, випивши її, стають ще занудливішими. Нарешті, хоча бакалійні лавки відкриті Парижі до півночі, інші автори не стають від цього дотепніше.

Як вірно зауважив Брійа-Саварен, кава прискорює струм крові, змушує бити ключем духовні сили; збудження прискорює травлення їжі, проганяє сон і дозволяє довше підтримувати розумову діяльність. Я дозволю собі внести до цієї статті Брійа-Саварена зміни, що ґрунтуються на особистому досвіді та спостереженнях кількох великих розумів.

Кава впливає на діафрагму і м'язи шлунка, а звідти його вплив поширюється аж до мозку, причому настільки непомітно, що вислизає від будь-якого аналізу; проте можна припустити, що нервовий флюїд - провідник електрики, яку ця субстанція звільняє, знаходячи його в нас і наводячи дію. Його влада над нами не є ні постійною, ні безроздільною. Россіні перевірив на собі вплив кави, вже відомий мені з власного досвіду.

"Кава, - сказав він мені, - вистачає на п'ятнадцять - двадцять днів, на щастя, це рівно стільки, скільки потрібно, щоб скласти оперу".

Це правда. Але можна продовжити час, протягом якого людина насолоджується благотворним впливом кави. Це вміння настільки необхідно багатьом людям, що не варто нехтувати описом способу досягти бажаного результату.

Всі ви, чудові люди, свічки, що починають горіти з голови, підходьте та слухайте євангеліє пильнування та розумової праці!

I. Кава, розтерта по-турецьки, смачніша, ніж кава, розмелена в млині Кава, розтерта по-турецьки, смачніша, ніж кава, розмелена в млині.- На тому ж наполягав Брійа-Саварен..

У багатьох механічних речах, що мають на меті доставити людині насолоду, жителі Сходу стоять набагато вище за європейців: їх споглядальність, споріднена звичкою жаб, які довго сидять без руху, розкривши свої золоті, немов два сонця, очі на природу, дозволила їм побачити насправді те, що ми пізнаємо шляхом наукового аналізу. Згубна основа кави - танін, шкідлива речовина, поки що недостатньо вивчена хіміками. Коли оболонка шлунка піддається впливу таніну або коли дубильні властивості кави через часті вживання притупили її чутливість, вона перестає різко стискатися, а саме цього домагаються трудівники. Звідси, якщо аматор не цурається кави, відбуваються серйозні збої у роботі. У Лондоні живе людина, яку непомірне вживання кави скрутило так, що вона стала кострубатою, як старий подагрик. У Парижі я знав одного гравера, якому знадобилося п'ять років, щоб вилікуватися від того стану, до якого його довела пристрасть до кави. Зрештою, нещодавно один художник - його звали Шенавар Шенавар Еме (1798-1838) – французький художник.- просто живцем згорів. Він заходив у кафе, як робітник заходить у шинок, - раз у раз. Любителі кави роблять так само, як усі люди, охоплені якою-небудь пристрастю; вони йдуть все далі і далі і, як у Ніколі Ніколі Жан Батіст (1710-1796) - канатний танець, що виступав на ярмарках; його вміння стрибати «усі вище та вище» увійшло до прислів'я.піднімаються все вище і вище, аж до зловживання. Роздрібнюючи кавові зерна, ви розпорошуєте їх на дивних форм молекули; аромат при цьому виділяється, а танін залишається в них. Ось чому італійці, венеціанці, греки і турки можуть без будь-якої небезпеки для себе безперервно пити каву, яку французи зневажливо називають кавою. Таку каву пив Вольтер.

ІІ. Якщо говорити про каву, приготовлену за допомогою безсмертного кавника способом де Беллуа, а не дю Беллуа ...де Беллуа, а не дю Беллуа...- Брійа-Саварен розповідає про спосіб приготування кави «за Дюбелуа»; винахідник методу абат дю Беллуа припадав кузеном кардиналу Жану Батисту де Беллуа (1709-1808), архієпископу паризькому в 1802-1808 рр., Бальзак ж перебував у дружніх стосунках з сином цього роду, графом, а графом, а -1871). Сам спосіб приготування кави де Беллуа, як пояснює Брійа-Саварен, полягає в наступному: кава насипається у порцеляновий або срібний посуд з дрібними дірочками і заливається окропом; цей відвар нагрівають до кипіння, проціджують і отримують смачний і чистий напій.(той, чиїм роздумам ми завдячуємо цій екуменічній методі, доводився кузеном кардиналу і, як і він, походив із древнього знатного роду маркізів де Беллуа), то кава має більше фортеці, коли її заливають холодною водою, ніж тоді, коли її заварюють окропом. Це другий спосіб посилювати його вплив.

Таким чином, є два ступені: подрібнена кава по-турецьки і мелена кава.

Нарешті я відкрив жахливий і жорстокий спосіб, який можу порадити тільки людям надзвичайно могутнім, з чорним жорстким волоссям, зі шкірою охряно-червоного кольору, з сильними руками, з міцними, як стовпи балюстради на площі Людовіка XV, ногами. Йдеться про вживання натще меленої кави, розтертої холодної ангідриду (хімічний термін, що означає повну або майже повну відсутність води). Кава потрапляє до вас у шлунок, який, як ви знаєте від Брійя-Саварена ...як ви знаєте від Брій-Саварена...- у «Фізіології смаку» роботі шлунка присвячено кілька сторінок у Роздумі XVI; Бальзак, проте, переказує попередника дуже вільно., є бархатистим зсередини мішечком, покритим сосочками та горбками; у шлунку у вас порожньо, і він накидається на ці ніжні солодкі стінки, займаючи місце їжі, пожадає їх соків; він витягує соки, він заклинає їх, як віщунка заклинає свого бога, він не шкодує ці дивні стінки, як возник, який нещадно хльосить жвавих коней; нервові сплетення запалюються, вони горять, і іскри від них летять аж до мозку. З цієї миті все починає рухатися: думки будуються, як батальйони наполеонівської армії перед боєм, і тут насправді розігрується битва. Спогади, розгорнувши прапори, кидаються в атаку; легка кавалерія порівнянь скаче галопом; артилерія логіки поспішає на допомогу зі своїми знаряддями та зарядними картузами; гостроти летять як стріли; з'являються образні вирази; папір покривається чорнилом, бо пильнування починається і закінчується потоками чорної жижі, як битва - чорним порохом.

СПОСТЕРЕЖЕННЯ. У деяких слабких натур кава викликає приплив крові до мозку; це безпечно, але замість того, щоб відчувати приплив сил, ці люди хочуть спати, тому вони кажуть, що кава наганяє на них сон. Ці люди можуть мати швидкі ноги і луджений шлунок, але вони не пристосовані для розумових занять. Два молоді мандрівники, панове Комб і Тамізье Два молоді мандрівники, панове Комб і Тамізьевипустили у 1835-1838 pp. п'ятитомна «Подорож до Абіссінії», де, вказуючи на зв'язок зловживання питтям кави з імпотенцією, зауважували: «Дружина султана, яка, бачачи, як холостять жеребця, стверджувала, що того ж результату можна було досягти, даючи йому замість води каву, без сумніву , Грунтувалася на власному сумному досвіді »., побачили, що абіссинці здебільшого безсилі: обидва мандрівники без вагань віднесли це сумне явище на рахунок непомірного споживання надзвичайно міцної кави. Якщо ця книга потрапить до Англії, то до англійського уряду є прохання: вирішити це серйозне питання на першому засудженому, якщо тільки це не жінка і не старий.

§ IV. Про тютюн

Природа поставила нашим насолодам межі. Боже мене боронь визначати тут бойові якості любові і зачепити почуття поважної публіки; але незаперечно доведено, що славу Геркулесу приніс його дванадцятий подвиг ...дванадцятий подвиг...- Мабуть, йдеться про «апокрифічний» по відношенню до канонічного набору тринадцятого подвигу Геракла, який примудрився за одну ніч позбавити цноти п'ятдесят німф; Про це диво згадав у листі до Бальзака від 28 травня 1835 р. Йосип фон Хаммер-Пургшталь, австрійський сходознавець, який консультував Бальзака під час його роботи над «Шагреневою шкірою»., Який сьогодні, коли жінки набагато більше страждають від диму сигар, ніж від вогню кохання, прийнято вважати легендарним. Солодке всім дуже швидко набридає, навіть дітям. Зловживання міцними напоями дозволяє прожити не більше двох років; зловживання кавою призводить до хвороб, що змушують з нею розпрощатися. Щодо куріння, то людині здається, що вона може курити нескінченно. Але він помиляється. Затятий курець Бруссе Брус Франсуа (1772-1838) - французький лікар, який вважав джерелом всіх хвороб надмірне збудження різних органів, а універсальними ліками - розслаблюючі засоби, у тому числі кровопускання; даючи у «Фізіології шлюбу» (Роздум XII) поради ревнивим чоловікам, Бальзак рекомендує їм обрати Брусі своїм кумиром і за найменшого нездужання ставити дружині п'явки, щоб винищити в ній надлишки енергії.мав геркулесову силу; якби він стільки не працював і стільки не курив, він би дожив до ста років: нещодавно він помер, і враховуючи його гігантське додавання, можна сказати, що він помер у кольорі років. Нарешті, один денді, який грішив тютюнопоклонництвом, як богу, отримав зараження глотки, і оскільки видалити її було неможливо, помер.

Спочатку куріння тютюну викликає сильне запаморочення; у більшості неофітів воно викликає рясне слиновиділення, а також нудоту та блювання. Незважаючи на таку поведінку обуреної природи, тютюнопоклонник не здається, він намагається звикнути. Тяжке навчання триває іноді кілька місяців. Курець зрештою здобуває Мітрідатову перемогу ...Мітридатову перемогу...- Натяк на понтійського царя Мітрідата VI Євпатора (бл. 132-63 до н.е.), який за допомогою багаторазових прийомів отрути крихітними порціями виховав у собі імунітет до будь-якої отрути.і відчуває райське блаженство. Як ще можна назвати вплив тютюну? Бідняк жодної секунди не сумнівається, що йому вибрати: хліб чи курево; юнак, який не має в кишені жодного су, цілими днями тиняється по бульварах і змушує коханку працювати день і ніч, також без вагань вибирає сигару; корсиканський бандит, якого ви зустрічаєте в неприступних скелях або на мілини, що далеко проглядається, готовий позбавити вас від вашого ворога за фунт тютюну. Люди, зодягнені владою, зізнаються, що сигари втішають їх у найбільших нещастях. Денді нізащо не розлучився б із сигарою, навіть заради коханої жінки, як каторжник хотів би залишитися на галерах, якби йому там давали досхочу тютюну! Яку силу має над нами це задоволення, за яке цар царів віддав би половину своїх володінь і яке насамперед втішає нещасних? Я заперечував цю насолоду і висував таку аксіому:

VI. Курити сигару – значить курити вогонь.

Ключем від цього скарбу я завдячую Жорж Санд Ключем від цього скарбу я завдячую Жорж Санд.- На початку 1838 року, побувавши у Жорж Санд в її маєтку Ноан, Бальзак почав курити (як відомо, серед інших звичок Жорж Санд, що шокували публіку, була і пристрасть до куріння), проте завзятим курцем він все-таки не став.. Але я допускаю лише індійський кальян чи перське наргіле. Воістину в матеріальних насолодах східні люди стоять набагато вище за нас.

У курця перестає виділятися слина. А якщо не перестає, то зовсім змінюється, перетворюючись на густішу масу. Нарешті, якщо він ніколи не випльовує слину, то цим засмічує судини, закупорює або знищує смакові сосочки, зливні труби, хитромудрі горбочки, чудовий механізм роботи яких відноситься до області, що досліджується Розпаємо Розпай Франсуа Венсан (1794-1878) - французький хімік та біолог, який досліджував клітину.за допомогою мікроскопа, і опис яких, абсолютно, на мій погляд, необхідного, я чекаю з нетерпінням.

Шлях різних слизових виділень, чудової пульпи, розташованої між кров'ю та нервами, - одна з найхитріших людських циркуляцій, придуманих великим годинниковим майстром ...великим годинниковим майстром...- Це визначення Бога, творця Всесвіту, який «заводить» механізм, а далі годинник іде сам за прописаними «годинником» правилами, було широко поширене у французькій філософії та літературі деїстського штибу від Фонтенеля до Вольтера., якому ми завдячуємо винахідливим жартом на ім'я Людство. Посередник між кров'ю та головним її продуктом, на якому ґрунтується майбутнє роду людського, ці слизові виділення такі важливі для внутрішньої гармонії нашого організму, що сильні переживання викликають у нас гостру потребу в них, щоб витримати удар по якомусь невідомому центру. Нарешті, вони так потрібні в житті, що всі ті, хто прийшов у лють, можуть згадати, як у них раптом пересихало в горлі, згущалася слина і як вона потім повільно поверталася у звичайний стан. Це явище так сильно вразило мене, що я захотів перевірити його в області найжахливіших вражень. Я заздалегідь домігся запрошення на вечерю в суспільстві людей, яких пристойності роблять ізгоями ...вечері у суспільстві людей, яких пристойності роблять ізгоями...- Мається на увазі вечеря у філантропа Б. Аппера, на якій разом з Бальзаком був присутній детектив Франсуа Ежен Відок і кат Анрі Сансон, знаменитий серед іншого тим, що в 1794 він відрубав голову королеві Марії Антуанетте (вільну обробку його оповідань під назвою «Запис» ката» Бальзак разом з іншим літератором, Л.-Ф. Лерітьє де Леном, випустив у 1830 році).: начальника розшукової поліції та ката Паризького королівського суду, втім, обидва є громадянами, виборцями і мають такі ж права, як усі інші французи.

Дозвольте мені навести випадок, який розповів сам командир корабля, де він стався, і який є ще одним доказом.

«Ось злочинець», – сказав старший помічник капітанові.

І він не схибив.

Щодо цього я знаю один таємний досвід, який хочу оприлюднити на користь науки і держави. Одна дуже мила дама любила свого чоловіка тільки тоді, коли він знаходився від неї на шанобливій відстані, - випадок надзвичайно рідкісний і заслуговує на особливу згадку, - але не знала, як не підпускати його до себе, не порушуючи влади Кодексу ...не порушуючи владу Кодексу.- Тобто не розлучаючись, бо розлучення Цивільним кодексом, прийнятим у 1804 р., не було передбачено.. Чоловік її був старим моряком, що димив, як пароплав... Вона почала спостерігати за його любовними поривами і помітила, що в ті дні, коли через будь-які обставини її чоловік викурював менше сигар, ніж зазвичай, він був, як кажуть ханжі. , більш велелюбний. Вона продовжувала свої спостереження та виявила, що перерви у коханні безпосередньо залежать від споживання тютюну. П'ятдесят сигар або сигарет (він доходив до такої кількості) приносили їй спокій, тим більше бажане, що моряк належав до занапащеного роду лицарів старого режиму. У захваті від власного відкриття вона дозволила йому жувати тютюн - звичка, якою він колись заради неї пожертвував. Через три роки жування тютюну, куріння люльки, сигар і цигарок, разом узятих, вона стала однією з найщасливіших жінок у королівстві. У неї був чоловік, але не було подружніх обов'язків.

§ V. Висновки

Влада навряд чи погодиться з цими міркуваннями щодо збудливих коштів, які вони ж нам і нав'язали; але мої погляди обгрунтовані, і смію стверджувати, що німці багато в чому зобов'язані своїм спокоєм слухавці: вона звільняє людину від зайвої енергії. Податкова служба за своєю природою дурна Податкова служба за своєю природою дурна...- Державна монополія на продаж тютюну, що існувала у Франції з XVII століття і скасована 1791 року, була повністю відновлена 1811 року.і шкідлива для суспільства, вона готова вкинути країну в вир недоумства заради задоволення перекладати екю з однієї руки в іншу, як це роблять індійські жонглери.

VII. Будь-яка надмірність, що стосується слизової оболонки, скорочує життя.