Самые популярные

Самая популярная порода уток – это, конечно, пекинки (так птицеводы-любители называют уток пекинской породы).  Вот как отозвался о них один из владельцев: «По мясным качествам считаю самыми лучшими пекинских уток. Они быстрее уток других пород линяют и откармливаются, при одних и тех же условиях. Да и наседки из пекинок неплохие. Вот только белое перо не нарядно. Однако при скрещивании пекинских с черными белогрудыми у молодняка бывает красивое оперение, душа порадуется. Помесные утята хорошо откармливаются и тушки имеют прекрасный товарный вид.

Впрочем большинство хозяев разводит и выращивает домашних уток не для красы, а на мясо. На зиму всегда оставляю самую лучшую птицу, но особенно ценю старых опытных наседок. Ведь с годами яйцекладка у уток ухудшается, но как наседкам  им цены нет». Не правда ли странно, ведь пекинки – промышленная порода, и по идее эти утки должны быть лишены материнского инстинкта. Впрочем, напомним, что это мнение одного птицевода.

На некоторых домашних фермах появились пекинки немецкой селекции. По сравнению с теми, которых разводят у нас, у них более вертикальный постав тела и укороченные ноги, оперение желто-белое и оранжевый клюв. Они тяжелее. Селезень тянет на 4,5 кг, а утка на 300 г легче. Птица живая, активная, словом, «иностранка» — очень хорошая утка, жаль, что ее пока немного на российских подворьях. Наша пекинская утка другая, на рынке стоит дешевле.

Есть птицеводы, которые для своей фермы стараются вывести пекинок более мясного вида. Они отбирают на племя птицу с широкой головой, толстой шеей, крепкими ногами, с клювом широким и покатым, не вздернутым, как, скажем, у кряквы. Получается портрет массивной мясной птицы.

Говорят, пекинки слишком прожорливы и крикливы. Однако не все птицеводы с этим согласны. Едят пекинки действительно с большим аппетитом, но поглощают корма немного больше, чем, например, мускусные. Кричат же лишь при виде хозяев с тазом корма. Наевшись, пасутся на траве или лежат  — отдыхают, если есть водоем, купаются. Их и не слышно до следующего кормления.

Пекинка плодовита, у иных хозяев несет яйца, оплодотворенные чуть ли не все до одного.  Сама же редко выводит, приходится пользоваться инкубатором или другой птицей. К сожалению. с последующей закладкой яиц для вывода утят  процент оплодотворенных яиц оказывается меньшим.

На то есть причины – птица перекармливается и жиреет. Это происходит в случае постоянного свободного доступа к кормушке при ограниченном пространстве для выгула. Так что стадо полезно выгонять на прогулку. Утки больше двигаются и чаще спариваются, в результате и оплодотворяемость яиц для последующих закладок в инкубатор  снова повышается. Опытные птицеводы уверяют, что если держать в стаде двух селезней, то их присутствие может «подстегнуть» материнский инстинкт у самок, и они сядут насиживать.

И еще про водоем. Пекинок можно держать без него, но тогда надо ставить для них чан с водой для купания и промывания клюва. В воду хорошо бы насыпать резаные водоросли. В этом случае кормить придется обильнее, ведь в варианте с естественным водоемом утки весь день кормятся там.

Против того, что пекинки – птица выгодная, никто из птицеводов не выскажется. Интересно, что выращиванием ее утят увлекаются даже подростки. Сперва это занятие для забавы, а потом всерьез, по-взрослому – для выгоды. Так знакомый нам подросток из южного Казахстана впервые для интереса купил себе пекинских утят, поселил их в саду, сделал для них пленочное укрытие, через весь сад прокопал арык, выложил его старой пленкой, дно закрепил камнями, насыпал крупного песка, битого кирпича и старой известки. Прикатил две старые  автопокрышки, обрезал с одной стороны края и из них на этом арыке устроил два бассейна – один для утят, другой – для гусят. В арык пустил проточную воду, и утята стали в нем купаться, плескаться, сразу было видно, что бассейн им понравился.

С тех пор парень каждый год стал выращивать пекинских утят. Кормил их дробленым зерном кукурузы, пшеницы, ячменя, в эту смесь добавлял измельченный жмых, дрожжеванные отруби и много рубленой зелени. Кормил 3-4 раза в день.  Осенью утки получали в мешанках падалицу яблок, груш, недозрелую тыкву, кабачки. К шестимесячному возрасту утки весили до 4 кг, а селезни – 5 кг. По саду ходили огромные белые увальни. Крикливость, будто присущая пекинкам, не подтверждалось. Если они сыты, их не было слышно.

Продали тушки на базаре. В первый год после реализации уток на вырученные деньги купили зерна на весь год, а на остальные юный птицевод приобрел видеомагнитофон.

Многие не любят утятину, особенно от пекинских уток, говорят, будто тушка слишом залита жиром. Но не надо эту птицу долго держать на откорме. Она быстро поспевает и при передержке начинает обильно покрываться жиром. До трех месяцев у уток мясо розовое с тонким слоем жирка. Тушка такой утки, зажаренная в духовке – это деликатес. Только из-за этого стоит выращивать пекинок. Тем более кормить их легко, и на подворье для них всегда найдется достаточно корма. Утят кормят так же, как и цыплят, а затем в мешанки кладут тертые кабачки, тыкву, баклажаны, переспелые огурцы, добавляют четвертую-пятую часть комбикорма. С утра дают немного зерна и выпускают на пруд, речку. Когда стадо придет домой, ему насыпают мешанки.

Осенью, когда с огорода все убрано, уток выпускают туда, где они кормятся слизняками, червями.

Но мы не сказали откуда пекинки появились в России и почему они зовутся именем столицы Китая. Из названия ясно, что утки оттуда и происходят. В Европе пекинские утки появились в 1872 г. Здесь они обратили на себя внимание птицеводов и быстро распространились. Впоследствии эту породу в Европе полюбили, наверное, больше, чем уток других пород. Примерно в те же годы пекинские утки нашли дорогу в Америку. Здесь они были встречены с таким же интересом, как и в Европе.

Пекинские утки оказались особенно ценными в мясопромышленном отношении благодаря их мясным качествам, выдающейся скороспелости, исключительной выносливости и довольно высокой среднегодовой яичной продуктивности, нередко превышающей 100 и 120 яиц.  Самое же главное достоинство пекинок – это приспособляемость к условиям среды и выносливость. Благодаря этим качествам их очень легко воспитывать. Утята в возрасте 7 недель уже вполне оперены, а 10-12-недельные уже достигают убойного веса.

Пекинские утки представляют большую хозяйственную ценность как для разведения в чистом виде, так и для улучшения других пород путем скрещивания.

Любители с интересом разводили бы нет только пекинок с белым оперением, но и цветных. Сдерживает то, что на поверхности тушек этих уток торчат темные пеньки от выщипанных перьев, ухудшающие товарный вид продукта.

Из уток таких пород тем не менее славятся черные белогрудые. Получены они скрещиванием разных пород: пекинских, местных и хаки-кемпбелл. У них удлиненная голова с черными блестящими глазами, немного вытянутым клювом, невысокие черные ноги, почти все оперение тоже черное, но часть груди и живота белые. У селезней оперение в верхней части шеи с сине-фиолетовым отливом. На крыльях – «зеркало» с таким же отливом. Весят селезни 3,5-4 кг, утки – 3-3,5 кг. За один год использования самки откладывают по 120-130 яиц, рекордистки – до 210 штук, скорлупа белая. Инкубационные качества хорошие. К 60-дневному возрасту утки достигают веса 2 кг. Очень жизнелюбивы, замечательно кормятся на водоемах.

Интересна и порода уток хаки-кемпбелл. В конце XIX в. ее вывела английская птицеводка  Кемпбелл. Ее желание было вывести породу с особо высокой яйценоскостью и одновременно с очень хорошими мясными качествами. Для скрещивания были взяты утки порды индийские бегуны (о них сказано ниже) и руанские селезни, затем добавочно влита кровь дикого селезня. А когда в потомстве появились особи цвета хаки вместо нормального для руанских и диких уток серого, от них повели дальнейшее совершенствование породы, в которой прочно укоренился цвет хаки. Так и образовалась порода, которую назвали хаки-кемпбелл. Эта птица действительно стала обладать  нисколько не уступающей индийским бегунам яйценоскостью и на конкурсах по этому признаку у уток в Англии они часто стояли впереди индийских бегунов.

В специальной литературе сказано, что они за год будто бы откладывают до 300 яиц , равных по весу 450 куриным. А раз так, то может быть, для получения столового яйца выгоднее разводить уток  хаки-кемпбелл, а не кур породы леггорн?

Мясные качества хаки-кемпбелл тоже оказались выше, чем у бегунов, по весу тяжелее – до 3 кг.

Так утки хаки-кемпбелл стали конкурировать с индийскими бегунами.  Сегодня эта порода распространена во многих странах мира. Используют ее и в скрещивании с другими породами. Современные хаки за год сносят свыше 150 яиц с белой скорлупой. Селезни весят 2,8-3,3 кг, утки – 2,3-3 кг. К 55-дневному возрасту утята набирают вес 1,5 кг. Мясо тушек сочное, вкусное.

Долгое время птицеводы мало интересовались  этой породой. Впрочем, постепенно стали узнавать о выдающейся  яйценоскости несушек, и примерно через два десятка лет индийские бегуны приобрели заслуженную славу, и их стали усиленно распространять параллельно с развитием спроса на утиное яйцо.

Итак, главное качество этой утки – ее необычайная яйценоскость. Хорошая несушка сносит более 200 яиц в год. Отдельные особи несут и вовсе невероятное количество яиц. Из старых книг узнаем, что на конкурсе яйценоскости в Новой Зеландии чемпионкой стала несушка, которая за 365 дней отложила 363 яйца. В общем, можно определенно сказать, что хорошее стадо индийских бегунов может перещеголять  первоклассное стадо кур. Причем яйца бегуньи откладывают весом 80 г, потяжелее чем куры и скорлупа у них чисто белого цвета.

Поскольку эти утки добывают себе корм в основном на луговых пастбищах, а не на воде, яйца их не имеют !утиного» привкуса и вполне пригодны для стола.

Как-то у авторов спрашивали вот что. Бабушка одного подростка сообщала, что ее внук сходил на выставку птицы, был очарован индийскими бегунами и очень просил купить ему парочку. Бабушка спрашивала, что с ними будут делать. О том, чтобы резать, не могло быть и речи, а есть утиные яйца, по ее словам, нельзя. Какое заблуждение! Утиные яйца – вкусный и полезный продукт.  Если уток не будут выпускать на пруд или болото (где они могут стать переносчиком паразитов),  то их яйца можно есть в вареном и жареном виде, не говоря уж о добавлении в тесто для выпечки.  А тем более бегуны дают много яиц и этим оправдывают расходы на свое содержание.

Из-за ничтожного веса по сравнению с другими утками индийские бегуны не представляют интереса как мясная птица. Хотя мясо их, как пишут владельцы, превосходного качества, и соотношение съедобных и несъедобных частей их тушки вполне благоприятно. Вес 8-недельного утенка достигает примерно 1 кг, и потому лишних селезней в стаде можно использовать для стола.

Самая характерная черта бегунов – их оригинальная постановка тела. Они стоят почти прямо и ходят, не раскачиваясь из стороны в сторону, как другие утки. Двигаются быстро, уверенно, часто цепочкой, одна за другой. Однажды в Приокский заповедник (там разводили разную птицу,  в том числе и бегунов) приехал военный министр. Вышел он из машины, смотрит, а перед ним вышагивают строем необычные уточки, как на параде.  Министр улыбнулся и откозырял строю.

По окраске бегуны разные, есть с оперением диких уток, но разводят и белых, и черных с изумрудным блеском  (называется смарагдовая, смарагд – изумруд. Откуда у них окраска диких уток?  Дело в том, что  поскольку бегунов завозили в Европу малым поголовьем, то птицеводы ради освежения их крови стали скрещивать самок с дикими селезнями. Далее отбор вели в двух направлениях: по экстерьеру с целью получить пингвинообразную  птицу с очень вытянутым, бутылкообразным, сильно приподнятым спереди туловищем и по яйценоскости (несутся весь год).

Некоторые птицеводы рассматривают индийских бегунов как экзотику для своего птичьего двора. И напрасно. Яйца бегунов для семьи очень хорошая добавка к столу.

По химическому составу все утиные яйца ничем не отличаются от куриных. Два десятка яиц, весящих по 60 г каждое, по питательности приравниваются к 1 кг хорошего мяса, а 6-10 яиц – к 1 л хорошего цельного молока. Вкусовые качества утиного яйца обычно отличаются от куриного в зависимости от корма, который получает каждая птица. Вот почему на вкус яйца – и утиного, и куриного – можно влиять. Чем больше корм содержит зелени, тем ярче будет окраска желтка.

Утки вообще, и в частности бегуны, несутся утром довольно поздно, поэтому их не выпускают из птичника до тех пор, пока они не снесутся.

Многие стали разводить и самых простых уток – кряковых подсадных. Их начали заводить птицеводы-охотники для приманивания диких уток во время охоты.

По телосложению подсадные почти такие же, как и дикие, только окраска оперения у них более разнообразна, потому что они уже одомашнены и на подворье скрещиваются с утками разных пород. В последние годы выставки домашней птицы не обходятся без показа подсадных. Многие любители держат их несмотря на то, что разводят уток ценных пород. Эту птицу авторам часто доводилось видеть в деревнях средней полосы России. Отзывы владельцев о них очень хорошие, особенно там, где близко есть какой-нибудь водоем, хотя бы даже простой ручеек. Вес нагуливают достаточный для столовой птицы. Взрослые селезни весят 1,4-1,5 кг, утки на 100 г меньше, за цикл от них получают 30-40 яиц. Как «бывшие» дикари подсадные отличаются выносливостью, высокой жизнеспособностью, на водоеме хорошо наедаются.

Как же попадает дикая кряква в число подсадных, которые привязываются, подобно породным, к дому и  улетать на зимовку, как их болотные братья, не стремятся? Приведем случаи из практики личных хозяйств.

Кто-то перебил дикой утке крыло. Ее родная стая осенью улетела в теплые края, а она подняться на крыло не смогла.  Уже снег выпал, утка шла по краю болота, громко крякала, одно крыло волочилось по снегу. Человек поймал ее, отнес домой в деревню, перевязал рану, обогрел, накормил, а когда рана зажила, отнес в курятник.

Наступила весна, дикая птица стала совсем домашней. Гуляла с курами по двору, ночевала на воле. В курятник уже не заходила. Под кроличьей клеткой свила гнездо и начала откладывать в него яйца. Когда она рассиделась, ее яйца хозяева подменили  куриными. Селезня не было, и утята из отложенных уткой яиц не вывелись  бы.

Через три недели утка с важным видом, громко крякая, стала гулять по двору, а за ней следовали восемь желтеньких комочков. Для цыплят утка оказалась отличной мамашей. Она их воспитывала как родных – кормила, поила, обогревала, отважно защищала, близко никого не подпускала – ни людей, ни кошек, ни собак. Всех цыплят до единого вырастила.

На следующий год купили утке селезня мускусного. Утка снова села на гнездо и через какое-то время счастливое семейство гуляло уже своей кучкой. Отец семьи шагал впереди, за ним шли утята, а позади шествовала мамаша. Когда утята выросли, они получились немного поменьше папы, но крупнее мамы. Таких помесей называют мулардами .

Их получают от скрещивания мускусных селезней с пекинскими утками. В одном из личных хозяйств было два мускусных селезня. К одному из них хозяин подсадил пекинскую утку. Однако селезень к этой подсадке остался равнодушен, несмотря на то, что утка за ним ухаживала, ходила вокруг да около, призывно крякала. Хозяин подсадил ее к другому мускусному селезню. Тот первое время тоже отворачивался, а потом привык к пекинке. Для него уже перестали существовать другие «дамы», а если кто из мускусных обижал пекинку,  он тут же защищал ее. Несколько раз утка пыталась сесть на гнездо насиживать яйца, но и инстинкт материнства у пекинки, как и следовало ожидать, был почти нулевым. Не усидела. Яички от нее и мускусного селезня хозяин подкладывал  под мускусных уток.

Так продолжал делать и дальше, получая гибридных  утят- мулардов. Они выводятся, как и у обычных уток на 27-28-й день. Мускусных утят муларды обгоняют в росте в два раза, быстрее и оперяются. Одни утята вырастают с черным оперением, другие – с черно-белым. В стаде мулардов уточки почти не отличаются от самцов, крякают очень тихо, глухо. Самцы издают звук, как и обычные мускусные – тихо «шавкают». Пытаются летать, но поскольку тяжеловаты, выше 1,2-2 м подняться не могут, и то не каждая птица. Пух, перо у мулардов такие же, как и мускусных уток. Доверчивые, ручные, клюют все: траву, рубленые тыкву, кабачки, отходы помидоров, вареный картофель, очистки.

Тушки утят-мулардов к 4-месячному возрасту без специального откорма, выпотрошенные, без головок и лапок весят до 4 кг. Мясо нежирное, слегка темноватое, похоже на мясо мускусных уток, очень вкусное.

Запомнилась авторам и другая похожая история.  У хозяйки пропала курица. В семье немного погоревали и забыли. А через три недели курица явилась, да не одна, с выводком. Сперва подумали, что это цыплята с ней, а когда пригляделись, оказалось, утята шествуют. Поняли это так: курица пробралась к диким уткам, которые гнездились на болоте неподалеку, и заняла уткино место. Может быть, с боем взяла, может, хитростью, а может, хозяйка гнезда погибла, и курица выручила, не оставила в беде сироток.

Курице с выводком насыпали корма, налили  в корыто теплой воды, и утята отважно пустились в плавание. Курица запаниковала: утонут дети. Успокоилась, когда утят вынули из корыта, подгребла весь выводок под себя обогревать.

Когда утята подросли, их отнесли к ближайшему озеру. Как только они поплыли, к ним пристроились две утки. Теперь можно было считать, что утята под охраной.

Предназначенных для откорма подсадных уток сразу отделять от стада птицеводы-практики не советуют, потому что они тогда начинают хуже есть и худеют. Нужно первоначально лишь на время закрывать в сарае, а уж потом откармливать. Для этого хорошо подойдут вареные картофель или, как в старину, репа и зерновая смесь.

Интересны для подворья и другие утки, такие как хохлатые или к примеру, карликовые мандаринки. Правда заводят их больше для украшения усадьбы,  хотя выбракованные хохлатые могут пойти и на мясо. Весят они весьма прилично.

Смотрятся «хохлатки» потрясающе. Словно пуховые беретики надели. Не всегда удается купить птицу с пышными хохлами. Но при большом желании, где утки даже с маленькими хохлами, все равно надо приобрести. Потом путем отбора можно довести их головные украшения до большей величины. Особо сдледят за их чубами, расцветкой оперения и, конечно, за улучшением веса самой птицы. У хороших разводчиков взрослые хохлатые утки весят примерно по 4 кг. В дальнейшем стараются приобретать уток пусть и с маленькими чубами, лишь бы они были другой крови, во избежание родственного разведения.

Не все утята вылупляются чубатыми, поэтому ведут отбор. Только вывелся утенок, еще не обсох, но уже сразу видно, будет ли чуб – на его голове кожная складка.

Настоящая красавица среди уток – карликовая мандаринка. В дикой природе она обитает в бассейне среднего и нижнего течения Амура, на гнездовании отмечена в южной части Сахалина. Предполагают, что гнездится и на Курильских островах. Мандаринки предпочитают держаться на речках, окруженных лесом. В горной тайге они населяют поймы крупных рек. Гнезда чаще всего устраивают в дуплах деревьев на разной высоте, а то и в выгнивших пнях, реже на земле среди густой растительностью. В кладке бывает от 6 до 12 яиц, насиживает их  уточка 28-30 дней. Птенцы, вылупившись из яиц, самостоятельно выпрыгивают из гнезда. Они очень проворны и хорошо ныряют в воде.

На благополучии мандаринки отрицательно сказывается вырубка старых дуплистых деревьев, а также браконьерская охота. Эти птицы хорошо уживаются в неволе. Мандаринка занесена в Красную книгу в список редких видов.

На своей усадьбе содержать мандаринку не составляет особых трудностей. Как птице водоплавающей ей желателен водоем, но некоторые разводчики ставят  для них пластиковое корыто, в котором ежедневно меняют воду. Вода помогает уткам ухаживать за своим нарядным оперением и опрятно выглядеть. С кормлением тоже проблем немного. Стараются кормить сухим комбикормом, добавляя к нему рубленое куриное яйцо.  Летом в воду насыпают ряску, собранную в пруду, иногда балуют мотылем. Любят малютки и животный корм – рачков, головастиков, мальков рыб.  Летом охотно клюют травку-мокрицу. Хозяева рвут ее в огороде и бросают  в воду. Едят немного и достаточно аккуратно, корм не  разбрасывают.

Мандаринки образуют пары на всю жизнь.  Держат их в вольерах, по одной паре в каждом. В зоопарках они живут стайно, но у каждой пары  — свое гнездо. Вольер лучше делать крытым размером 3х3х3 м и отдельно от другой птицы. С наступлением осенних холодов мандаринок переводят в теплое помещение с окном, подогревом и вентиляцией. Для одной пары достаточно площади 2х2 м.

В летних вольерах пол засыпают крупнозернистым песком, а в зимнем помещении – стружкой (но не опилками, которыми утки могут забить зоб и погибнуть).

Спать мандаринки любят на высоких насестах (как куриные). А вот как устраивают на подворьях гнезда для мандаринок, ведь в природе  они размещают их на деревьях. Эта утка прекрасно лазает по упавшим стволам, поэтому при постройке гнезда придумывают что-то похожее.  Например, приспосабливают деревянную бочку с прорезанным в ней круглым отверстием, сверху кладут съемную крышку. Бочку укрепляют на высоте 1,5 м от земли, внутрь стелют мягкое сено по кругу, которое  утка укладывает по своему усмотрению.

Мандаринки очень ответственные родители. На яйцах в основном сидит самка, но иногда селезень, чтобы поддержать подругу, усаживается рядом. Главная воспитательница – утка, но селезень всегда на подхвате. Покинув гнездо, утята в него уже не возвращаются, а ночью греются, залезая под родителей. Впрочем, мандаринки выводят потомство в июне-июле, так что особо мерзнуть птенцам не приходится. Пером они покрываются в месячном возрасте. Для лучшего роста пера добавляют в корм серу (кормовую, конечно), а в воду – растворимые витамины.

Мандаринки не полностью домашняя птица. Хотя и привыкает к людям, все же предпочитает держаться на расстоянии.

Они до того хороши, что наслаждаться красотой селезня можно бесконечно.